김포떡케이크 '21세기 HEAVY DUTY'는 월간<山>의 필자가 가상의 아웃도어 편집숍 주인이라는 설정으로 진행합니다. 수록된 제품 소개 기사는 편집숍 주인이 튼튼Heavy Duty하고 좋은 아웃도어 장비를 손님에게 추천하는 콘셉트로 작성됐으며 업체로부터 제품을 협찬받거나 비용 지원을 받은바 없음을 밝혀둡니다.제품을 일부러 적게 만들어 시장에 푼 다음, 아무나 쉽게 구할 수 없는 '희소성' 전략으로 마케팅을 펼치는 브랜드가 많다. 이 전략이 먹히려면 제품 성능이 기본 이상 되어야 한다는 조건이 있다. 주문한 지 3개월이 지났는데 여태껏 실물을 보지 못한 제품이 있다. 캐나다 브리티시컬럼비아에 본사가 있는 더스턴 기어Durston Gear라는 브랜드의 X-미드Mid 텐트다. 더스턴 기어는 2018년 생겼다. 지금 아웃도어 쪽에서 '알 만한 사람은 다 아는' 브랜드다. 창립 초창기부터 지금까지 이 회사 제품은 구하기 어렵다는 특징이 있다. 여러 마니아는 더스턴 기어의 제품이 본인 손에 들리는 날을 기다렸다. 그 애끓는 마음이 어느 순간 몇몇에겐 불만으로 바뀌었는데, 이상하게 브랜드에 대한 사람들의 관심은 더욱 활활 불타올랐다. 더스턴 기어는 더욱 유명해졌다. 나를 비롯해 여러 사람의 애간장 녹인 더스틴 기어의 히트 상품이 바로 X-미드 텐트다. 이 텐트는 여러 업체에서 출시한 초경량 텐트의 모양을 바꿔 주목을 받았다. 기존 초경량 텐트는 사각뿔이거나 6각형이거나 8각형 모양이었다. 더스턴 기어의 사장 댄 더스턴은 고민 끝에 트레킹폴 2개를 대각선으로 배치해 기본 모양을 직사각형으로 만들었다. 실내 공간과 전실이 기존보다 더 넓어졌다. 방법을 '살짝' 바꿨을 뿐인데 주위에선 '혁신'이라고 불렀다. 이 텐트는 2018년 출시되며 더스턴 기어의 시작이 됐고, 품귀현상 기간만 따졌을 때 전 세계에서 가장 인기 있는 텐트 순위에 오를 정도가 됐다(X-미드 텐트를 소유하는 게 마니아들의 자랑거리가 됐다).더스턴 기어는 의도적으로 X-미드의 공급을 조작하지 않았다. 여러 문제가 있었는데, 그중 대표적인 것이 제품의 생산과 공급을 맡았던 소매업체 탓이 컸다. 코로나로 인한 여러 사람의 아웃도어 활동 증가도 원인이었다. 품귀현상을 일으킨 가장 큰 요인은 X-미드의 좋은 품질이라고 할 수 있다. 더스턴 기어를 만든 댄 더스턴은물가에 이어 외식비까지 껑충 오른 요즘, 더욱 간절해지는 건 집밥 한 끼다. 정성스레 차린 따뜻한 밥상에 믿을 수 있는 식재료까지 더해지면, 그것만으로도 최고의 집밥이 된다. 이렇게 건강하고 든든한 집밥에 꼭 어울리는 식재료 ‘육우’의 매력을 널리 알리고자, 육우자조금관리위원회가 ‘집밥 친구, 우리육우’ 캠페인을 진행 중이다. 토마토와 바질로 여름의 맛을 더한 '토마토 육우 스키야키'. 사진 육우자조금관리위원회 이번 캠페인은 쿠킹클래스와 챌린지로 이어진다. 각 지역의 인기 있는 쿠킹클래스에서 육우 레시피를 소개하면, 이어지는 챌린지에서 모집을 통해 선정된 참가자들이 해당 레시피를 직접 따라 만들어 본다. 이번 회차는 송도 국제도시의 인기 요리 교실 ‘펭귄쿠킹스튜디오’의 김은재 요리연구가가 제안한 새로운 집밥 메뉴다. 담백한 육우에 일본 가정식 조리법을 더해 누구에게나 친숙한 요리다. 첫 번째 메뉴는 ‘토마토 육우 스키야키’. 얇게 썬 육우 꽃등심과 토마토, 양파에 스키야키 양념을 부어 부드럽게 익힌 뒤, 바질 소스를 곁들여 먹는다. 전골 특유의 깊은 맛에 토마토의 산미가 더해져 느끼함은 줄고 감칠맛이 살아있다. 간단한 재료와 쉬운 조리법 덕분에 누구나 손쉽게 만들 수 있으며, 식탁 위에 올리는 순간 눈과 입이 모두 즐거워지는 메뉴다. 두 번째는 ‘일본식 육우 스테이크 덮밥’. 두툼하게 구운 채끝 스테이크 위에 곱게 간 양파 소스를 뿌리고, 아삭한 참나물을 곁들여 먹는다. 부드러운 육우와 짭짤한 양파 소스, 향긋한 참나물이 조화를 이루며 식감은 다채롭고, 입안 가득 풍미가 퍼진다. 한국인의 입맛에 익숙하면서도 일본 가정식의 감성이 더해져 색다른 매력을 준다. 담백한 육우에 향긋한 참나물, 감칠맛 나는 양파 소스까지 곁들인 '일본식 육우 스테이크 덮밥'. 사진 육우자조금관리위원회 챌린지는 7월 28일(월)부터 8월 8일(금)까지 육우자조금관리위원회 홈페이지와 인스타그램을 통해 신청할 수 있다. 육우 설문에 참여한 신청자 중 100명을 선정해, 육우를 포함한 쿠킹박스를 제공한다. 선정된 참가자는 쿠킹박스로 요리를 만든 뒤, 8월 14일(목)부터 27일(수)까지 ‘지글지글클럽’ 또는 본인의 SNS에 인증하면 된다. 우수 참가자에게는 푸 김포떡케이크